Dolcetto d'Alba Calupo

Dolcetto d'Alba Calupo is een intens robijnrode wijn met typische paarse reflecties in het glas. In de neus is de wijn geurig met hints van viooltjes en rijp rood fruit. In de smaak heeft het nog veel meer fruit omhullend in zachtheid met een droge, frisse en zuivere afdronk. Zeer veelzijdig inzetbaar naast gerechten, van vlees voorgerechten tot gebraden roodvlees, uitstekend bij agnolotti al plin een klassiek gerecht uit Piemonte.

Deze Dolcetto is afkomstig van de wijngaard Schiena del Crottino in de gemeente Rodello. Het is heuvelachtig terrein dat ligt op hoogte van 460 meter boven zeenivaeu gelegen op het zuiden, zuid-westen. Het terroir bestaat ui mergel-kalkrijke grond, gepositioneerd op een rotslaag die een ideale rijping van de druiven mogelijk maakt.

De "biologische wijngaard" van 4,85 hectare bestaat uitsluitend uit Dolcetto-druiven van Italiaanse oorsprong. De leeftijd van de wijnstokken is 33 jaar. De vinificatie begint met een maceratie van 9 dagen gevolgd door fermentatie bij een constante en gecontroleerde temperatuur. Na rusten in roestvrijstalen tanks, rijpt de wijn 2 maanden in houten vaten van 30 hectoliter. Daarna rijpt rust de fles nog 6 maanden in de fles.

Druivenras	Dolcetto
Oogstjaar	2019
Smaak	Fruitig, zacht, droge, fris en zuiver.
Lekker bij	Bij vlees voorgerechten tot gebraden roodvlees of bij agnolotti al plin.
Land	Italië
Productiemethode	Biologisch
Alcoholpercentage	12,5 %
Herkomstbenaming	Dolcetto d'Alba DOC Calùpo
Wijnsoort	Rood
Regio	Piemonte

0 sterren op basis van 0 beoordelingen

Je beoordeling toevoegen

Winkelwagen

Dolcetto d'Alba Calupo 2019

Dit vind je misschien ook leuk

Langhe Arneis 2020