Je winkelwagen is momenteel leeg
Wijndruiven zijn veeleisend. Door klimaatopwarming verschuiven de wijngaarden steeds verder noordwaarts. Komt de bourgogne straks nog uit Bourgondië?
Als trouwe abonnee van Perswijn is er altijd een moment in het jaar waarnaar ik uitkijk. Het moment waarop de wijnrestaurantgids Grootspraak in de bus valt. Ieder jaar trekt het team van Perswijn rond en bezoekt veel, heel veel restaurants en wijnbars in Nederland. En ieder jaar ben ik weer benieuwd wie er gewonnen heeft. Wie is wijnbar van het jaar geworden? Wie mag zich wijnrestaurant van het jaar noemen en wie gaat er met de prijs van beste restaurant vandoor?
Ik tref het niet als ik het Gasthuisplein oploop in Zwolle op zoek naar nr. 23. De regen komt met bakken uit de lucht vallen en het terras van wijnbar OAK ziet er mistroostig uit. Zodra ik door de deur loop verdwijnt mijn “herfst” gevoel gelukkig meteen. De flessen wijn lachen me vanuit alle hoeken tegemoet en Laura, de gastvrouw komt net de trap af en begroet me hartelijk.
Prachtige historische kastelen, uitgestrekte wijnvelden en vele mooie wijnen. De langste rivier van Frankrijk ontspringt in de Cevennes en gaat stroomafwaarts naar de Atlantische oceaan. Over een lengte van meer dan 1.000 kilometer vinden we een smeltkroes van druivensoorten en verschillende micro klimaten. De meest aangeplante druif is de melon de Bourgogne die we o.a. kennen van de Muscadet wijnen.
Maandag 16 september was onze proefgroep bijeenkomst in het kader van de vinologie opleiding aan de wijnacademie. Met in totaal 6 deelnemers, waaronder Tjeska Hartman, proefden we 12 wijnen van in totaal 6 verschillende druiven. Merlot, cabernet sauvignon, pinot noir, chenin blanc, riesling en pinot blanc. Tjeska is de dochter van Co Hartman, eigenaar van Wijnkoperij Henri Bloem in Zwolle en zij had ons voor deze bijeenkomst uitgenodigd in hun vinotheek.