Cavagino heeft een zeer intense strogele kleur die goudkleurig wordt bij veroudering. De neus wordt beloond met een opmerkelijke complexiteit met aroma's veriërend van balsamico tot houthars. Hints van rijp fruit, gouden appel, Poire-Williams, papaja, honing, natte steen, mediterrane stuikgewas en kruiden. Vol en sterk in de mond met een geweldige structuur, warme, zachte tonen en een balans die voortkomt uit de uitgesproken mineraliteit, die smaak en drinkbaarheid verleent. De persistentie van de aroma's is buitengewoon. Zijn opmerkelijke structuur maakt het geschikt om rijke gerechten te begeleiden zoals, gebakken stevige witvissen, tarbot, zeetong, sliptong ed., gebakken coquilles, gebraden konijn, romige pasta's met fruti di mare en gevogelte met roomsaus.
Gemaakt van pure Vermentino druiven afkomstig van de heuvels van Castelnuivo Magra liggend op het zuidoosten; 150/200m boven zeeniveau. Het terroir is steenachtig met een rijke structuur. De wijnstokken hebben een leeftijd van ongeveer 40 jaar oud. Midden september worden de druiven met de hand geoogst in kratten van 20kg. Na de oogst gaat 60% van de most in roestvrijstalen tanks en de rest in barriques. Koude maceratie op de schil gedurende 48 uur; fermentatie in barriques voor 40% van de druiven. Daarna rijpt de wijn tot juni in stalen tanks.
De naam Lvnae is geïnspireerd door de stad Luni, een oude Etruskische en Griekse haven, door de Grieken (Luna, voor de Romeinen) gewijd aan de godin Selene. De eerste Luna-nederzetting werd gesticht door de Romeinen in 177 voor Christus. De wijnproductie van Lvnae Bosoni is geworteld in de oude geschiedenis van dit land en zijn volkeren, de Etrusken, Grieken en Romeinen, van wie het een grote wijntraditie heeft geërfd.
Het gebied van Colli di Luni is de meest oostelijke hoek van de regio (zie foto's), gelegen tussen de Golf van La Spezia en de Apuaanse Alpen, hemelsbreed slechts 11 km van de zee. Deze bevoorrechte positie zorgt voor een uniek microklimaat waar de afwisselende werking van de zee en de bergbries, afhankelijk van of het dag en nacht is, de perfecte omstandigheden creëert voor het cultiveren van wijnstokken en het produceren van uitstekende wijnen.
