Santa Cruz Cueva del Chamán Roble Garnacha Tintorera

De aroma's van Garnacha Tintorera-druif zijn zeer aanwezig in de neus. Hij heeft de geur van rode bessen, aalbes en braambes vermengd met gerookte en geroosterde tonen op de achtergrond die afkomstig zijn van de "heavy toasted" vaten van Franse eiken. De wijn begint zacht in de mond en de balans tussen de zuurgraad en tanniciteit benadrukt de potentie van deze wijn. De kracht van de Garnacha Tintorera is aanwezig en het geroosterde einde maakt het een wijn met een lange afdronk. De laatste sensatie is een complexe herinnering aan de rode bessen vermengd met tonen van vanille, koffie en tabak. Hij is ideaal om te combineren met rundvlees, wild en oude kazen. De proteïnen van het vlees en de taninnes van de wijn vormen een perfecte combinatie in de mond. We raden aan deze wijn binnen 5 jaar na het oogst jaar te drinken. De ideale serveertemperatuur is 15 ° C.

De overheersende wijnsoort in Almansa is "Garnacha Tintorera", die inheems is in het gebied en zo genoemd wordt vanwege zijn gekleurde vruchtvlees en omdat het een hogere kleurintensiteit heeft dan andere rassen wereldwijd. Het komt van de kruising tussen Petit Bouchet en Garnacha Tinta (Franse Grenache) en werd ongeveer rond het jaar 1866 in het gebied van Alicante geïntroduceerd door Franse handelaren nog voor de Phylloxera-aanval (druifluis).

De Garnacha Tintorera heeft een intens gekleurde most, met een hoog alcoholpercentage, is zeer tanninerijk en gestructureerd, met een uitgebalanceerde zuurgraad. Hij kan zeer dichte, alcoholische, gekleurde wijnen geven met aroma's van zeer rijp of zongedroogd rood fruit. Het is de Garnacha Tintorera-druif, die deze wijn zijn bijzonderheid geeft, evenals kleur en structuur.

Door de grote uitbreiding aan wijngaarden kunnen ze hier jaar na jaar de ideale druiven selecteren om het typische en de kwaliteit van de wijnen constant te houden. Van de vrijstaande wijnstokken, die meer dan 40 jaar oud zijn, oogsten ze hier met de hand geselecteerde druiven, waaruit daarna de beste wijnen worden gehaald. De wijngaarden voor deze wijn zijn streng geselecteerd op basis van hun leeftijd, lage productiviteit en gezondheid. De oogst wordt uitgevoerd met kisten van 100 kg. Er zijn meer dan 2000 te selecteren druiven van elk jaar. De wijn wordt op traditionele manier gemaakt met de ontsteelde druiven in verticaal roterende tanks. De fermentatietemperatuur ligt dicht bij 28° C, de druivenschillen blijven minimaal gedurende 12 dagen in contact met de most. Na de malolactische gisting blijft de wijn minimaal 4 maanden in vaten van 300 liter. De vaten hebben een leeftijd van 0 en 3 jaar. Daarna rust de wijn nog 6 maanden in de fles.

Druivenras	Garnacha Tintorera
Oogstjaar	2019
Smaak	Krachtig, vol, gedroogd donker fruit met soeple taninnes en een lange afdronk.
Lekker bij	Rundvlees, wild en oude kazen.
Land	Spanje
Productiemethode	Biologisch
Alcoholpercentage	14,5 %
Herkomstbenaming	D.O. Almansa
Wijnsoort
Regio	Almansa

0 sterren op basis van 0 beoordelingen

Je beoordeling toevoegen

Winkelwagen

Cueva del Chamán Roble Garnacha Tintorera 2019

Dit vind je misschien ook leuk

Cueva del Chamán Garnacha Tintorera 2018

Cueva del Chamán Esencia Garnacha Tintorera 2016

Le Naturel Tinto 2021

Rioja Crianza 2018