Villa Mottura

We schrijven 1927 als Pasquale Mottura besluit om de vruchten van zijn werk nieuw leven in te blazen en een van de belangrijkste wijnmakerijen in Salento op te richten.

Na meer dan 80 jaar geschiedenis, waarin de liefde voor het land en de zorg voor de wijngaarden zijn overgedragen als een kostbare erfenis van vader op zoon, verspreid over vier generaties, onderscheidt Mottura zich vandaag als een toonaangevende producent van kwaliteitswijnen. Een manier van werken waarin respect voor traditie hand in hand gaat met nieuwe professionele vaardigheden en technologische innovatie.

Het bedrijf Mottura is gevestigd in Tuglie, een kleine stad in het zuiden van Salento, in de hak van de Italiaanse laars gelegen wijnregio Apulië. Het hoofdkantoor is het oorspronkelijke, prachtige laat negentiende-eeuwse landgoed met een barokke uitstraling, waarin de geheimen van de oude familievilla bewaard worden. Hier vindt de langzame veroudering van de wijnen plaats, in eikenhouten barriques, met de voor Mottura belangrijke en onderscheidende aroma’s en intense kleuren.

Al in de jaren veertig verlieten Mottura wijnen Tuglie, in grote ijzeren vaten, aan boord van treinen op weg naar het centrum-noorden, in de drie fabrieken in Napels, Rome en Milaan, vanwaar de Salento wijnen werden gedistribueerd. Het bedrijf wilde echter verder gaan! In de jaren zestig was het een van de eerste bedrijven die zijn producten bottelde. Het doel van Mottura is daarom vanaf het begin wat het merk Mottura altijd zal kenmerken: Een balans tussen grote aantallen en merkbare en eerlijke kwaliteit mogelijk maken.

Mottura streeft ernaar om elke dag op een eerlijke manier wijn te maken en steeds nieuwe uitdagingen aan te gaan, om steeds innovatiever en kwalitatiever wijn aan te bieden en met behoud van de familietraditie. Dit streven leidt ertoe dat nieuwe productlijnen worden geboren die al over de hele wereld worden erkend en gewaardeerd, zoals I Classici en Le Pitre. De lijn die over de hele wereld wordt bekroond waarmee Mottura het potentieel van inheemse druiven, zoals Negroamaro en Primitivo, onderstrepen.

De wijngaarden van Mottura

De productiegebieden die door het bedrijf Mottura worden bestreken, bevinden zich in het specifieke "terroir" dat wordt afgebakend door de dorpen Cellino San Marco, Campi Salentina, Salice Salentino en Squinzano . De bodem van deze gebieden is van oudsher geschikt voor de teelt van inheemse Apulische wijnstokken. Hier is de aarde rijk aan ijzerhoudende componenten die haar zijn karakteristieke rode kleur geven. De kleiachtige en kalkrijke lagen van de bodem helpen om overvloedige oogsten te verkrijgen en wijnen te produceren die zeer rijk zijn aan extracten, geconcentreerd en vol van smaak.

Stilio DOC Primitivo di Manduria

In de afgelopen jaren is de “Stilio” wijn aan het indrukwekkende gamma toegevoegd. De Stilio wordt gemaakt van het druivenras primitivo, geselecteerd uit wijngaarden met een lage opbrengst in het DOC gebied Manduria. Een deel van de druiven die worden verwerkt wordt extra laat geplukt. Hierdoor kunnen de aroma's worden geconcentreerd voordat ze worden geoogst dankzij een lichte uitdroging en het daaruit voortvloeiende verlies aan water van ongeveer 20-30%.

Na het oogsten volgt een traditionele vergisting gedurende 10 tot 12 dagen onder gecontroleerde temperaturen waarna malolactische omzetting volgt. Een deel van de wijn rijpt vervolgens 6 maanden in Franse eikenhouten vaten van 1 en 2 jaar oud. Tenslotte rijpt de wijn nog 2 tot 3 maanden op fles.

Stilio is een verwijzing naar de oude culturele traditie van Salento van de taranta, die de afgelopen jaren is herontdekt. Op het etiket is een gestileerde tiara-spin afgebeeld, op de achtergrond van een zwart veld. Het algemene beeld herinnert aan de symboliek van de spin van de taranta, wiens beet de behoefte aan dans, muziek en kleuren opwekt in een catharsis effect, waarbij emoties worden bevrijd die zelfs de smaak van deze wijn zou kunnen oproepen.

De wijn is intens donkerrood met paarse reflecties. De wijn heeft aroma's van jam gemaakt van roodfruit, morello kersen en gedroogde pruim. De tertiaire geuren zijn van vanille en kruidnagel. In de mond fluweelzacht, vol en harmonieus.