Pinot Nero Sanct Valentin

Pinot Noir wordt sinds 1850 in Zuid-Tirol verbouwd en staat plaatselijk bekend als Blauburgunder of Pinot Nero het is de belangrijkste rode wijn van St. Michael Eppan. Het produceren van Pinot Nero van topkwaliteit is een grote uitdaging voor elke wijnmaker, omdat het zeer veeleisend is, zowel op het gebied van bodem en klimaat als in de kelder. Pinot Noir Sanct Valentin, maakt sinds 1995 deel uit van deze lijn en alleen de beste en oudste wijngaarden zijn gebruikt. Lage opbrengsten en attente zorg zorgen voor een fijne, sensuele rode wijn die opvalt door zijn evenwichtige body en fijne tannines. Het heeft een uitstekend verouderingspotentieel. De kleur van de wijn is robijnrood. In de neus heeft het aroma's van kleine bessen, viooltjes en gerookte vanille. Naarmate de wijn langer rijpt vertoont het ook tonen van eekhoorntjesbrood en truffels. In de mond is het kruidig, soepel en verleidelijk. Ideaal te combineren bij gestoofde lamsschouder of rug, ossenstaart, ravioli of andere pasta's met eekhoorntjes en truffel en bij sterkte kazen.

Op 400 tot 550m hoogte in diverse wijngaarden in St. Michael Eppan, groeien de druiven. Gericht op het zuiden, zuidoosten en zuidwesten. Het terroir bestaat uit morenepuin en kalksteengrind. Handmatig oogsten van de Pinot Nero vindt half september plaats. Daarna volgt een koude maceratie (drie dagen) met daaropvolgende fermentatie en zachte persing. Gisting in roestvrijstalen tanks, gevolgd door malolactische gisting en rijping in barrique-tonneau. Na ongeveer een jaar vindt de assemblage plaats en daarna wordt het nog zes maanden gerijpt in grote eikenhouten vaten.

Druivenras	Pinot Noir
Oogstjaar	2017
Smaak	Kruidig, soepel, verleidelijk.
Lekker bij	Gestoofde lamsschouder of rug, ossenstaart, ravioli of andere pasta's met eekhoorntjes en truffel en bij sterkte kazen.
Land	Italië
Productiemethode	Conventioneel
Alcoholpercentage	14,5 %
Herkomstbenaming	DOC Alto Adige
Wijnsoort	Rood
Regio	Alto Adige

0 sterren op basis van 0 beoordelingen

Je beoordeling toevoegen

Winkelwagen

Pinot Nero Sanct Valentin 2017

Dit vind je misschien ook leuk

Pinot Nero Riserva 2018

Pinot Nero Classico 2020

Pinot Noir 2018

Pinot Noir Lune Noir 2018

Rouge Les Chénes 2019