Deze lichtgouden Sancerre is fruitig met hints van vuursteen. Deze vuursteen, afkomstig uit de bodem, zorgt ervoor dat de wijn een heerlijke frisheid en mineraliteit heeft. Terwijl de kalksteen, eveneens uit de bodem, geuren onthult met tonen van bloemen en citrus die vooraf gaat aan een fijn en crispy mondgevoel. Het geheel is perfect uitgebalanceerd, harmonieus en eindigt in een lange elegante afdronk. Hij kan gedronken worden als aperitief, met zijn mooie zuurgraad wekt hij de smaakpapillen op. Maar het is ook een wijn die zich zalig onthult in combinatie met geitenkaas, oesters, fruits de mer en gegrilde vis.
Ontdek met de wijnen van Domaine Vacheron wat Sancerre het beste kan en bereik het hoogste niveau van de Loire-wijngaarden. Jean-Laurent en Jean-Dominique Vacheron produceren op hun 45ha aan wijnstokken, rode en witte wijnen met een hoge zuiverheid en finesse die alleen te vinden zijn bij de beste Franse wijnbouwers . Elegantie is het sleutelwoord van hun productie, dankzij een perfecte kennis van hun verschillende terroirs en een gefragmenteerde benadering van hun domein.
Deze Sauvignon Blanc, geteeld in gecertificeerde biologische landbouw, is afkomstig van bodems bestaande uit kalksteen, vuursteen en mergel. De druiven worden met de hand geoogst, daarna gefermenteert zonder kunstmatige gisten en rijpt een jaar sur lie.
De Grote Hamersma - 9- Geproefd op 26 januari 2020
Het oogstjaar 2013 strak, ziltig, zuren, bittertjes, oostenwind. Sepia op het strand gevonden. Gekraak van scheermesschelp onder Timberland, maat 45. De 2014 en de 2015 brachten ons achter de duinen. Meer in de luwte. Op de buik door nat gras richting een kruidentuintje. Kruisbessenbedje. Lofbitters. De 2016: aangrijpend alert, kwiek en strak weer. De voor Loire sauvignon blanc heilige kruisbessen, gekliefde mineralen en de geur van vers gezeist riet. Stuk voor stuk oogstjaren die scharnierden rondom een alcoholpercentage van 12,5 procent. Maar 2018 - een legendarisch jaar voor de Loire; droge zomer en dito herfst na wat regen in juni - stopt de Alcohol Kop van Jut pas als het belletje van 14 procent klinkt. Geen alarmbel overigens maar de aankondiging van een andere sancerrestijl. Rijper, exotischer, gevulder. Het gekraak is een geknisper geworden. De wind waait nu uit het zuiden. De tropen liggen open. Maar de frisheid laat zich niet verjagen.
