Adegas Valtea ligt in de nabijheid van de Atlantische oceaan, op ongeveer 30km afstand van zowel Vigo als Ourense, de twee grote steden in dit deel van Galicië waar de demoniación Rías Baixas ligt. Dit is het Atlantische, koele, vochtige en vooral groene deel van Spanje dat wellicht de beste witte wijnen van het land voorbrengt. Verantwoordelijk voor de vinificatie is oenologe Carla González Chao.