Deze cabernet sauvignon is intens robijnrood. Een expressieve en diepe variëteit met karakter, pittige tonen, vers fruit, peper en chocolade. Agile tanninestructuur, van harmonieus in de smaak met een lange afdronk.

 

De wijngaard ligt bij het Andes gebergte op een hoogte van ongeveer 1200m. De bodems zijn van alluviale oorsprong, losse en sterk doorlatende structuur. Door de wijnstokken speciaal te snoeien en irrigeren verkrijgen ze een evenwichtige wijngaard die druiven van hoge kwaliteit levert. De oogst is rond half maart. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij 24-26 ° C gedurende 9 dagen, maceration na fermentatie gedurende 5-15 dagen.

 

Rijping: 3-4 maanden in Frans en Amerikaans eiken

 

Cabernet met mooie donkere partijen. Zwarte bessen. Bramen. Laurier. Kordate koelte. Niet al te veel opgepoetste tannines en bepaald geen zoete crowdpleaser waar de veelvuldig de door de wijnindustrie gebruikte Arabische gom 'voor het zachte mondgevoel' aan is toegevoegd. Dropjes halen we bij de drogist. Of veel erger: bij de benzinepomp.